Gésiers de canard de "Barbarie" confits
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Saveurs du Tarn
Prix de vente : 15.80 € l'unité
15.80 €400 g
- Producteur : La Métairie Neuve
- Type produit : Volaille
- Conditionnement : 400 g
Produit commandable jusqu'à 2 jour(s) avant la livraison
Bocal de 400 g de gésiers de canard de "Barbarie " confits dans la graisse de canard. Pour environs 5 à 6 personnes.
Pour bien confire un gésier de canard, il faut le mettre au sel une nuit et ensuite le cuire lentement dans la graisse de canard, pas trop chaude pour qu'il ne sèche pas et reste très moelleux. Vous trouverez le morceau moelleux sans la partie nerveuse du gésier. Vous pouvez le servir émincé et tiédi sur une salade ou le mélanger à des petits pois du jardin ce qui les améliorera bien...sans oublier quelques lardons. Bon appétit !
(30 €/kg)