Idée recette : scarpaccia

🥾 La scarpaccia, vous connaissez ? Non? Vous allez adorer !!! Sous ce nom bien étrange (qui veut plus ou moins dire vieille chaussure, en italien) se cache une délicieuse galette à la courgette !
🥒 A déguster chaude avec une salade pour un repas léger ; tiède, coupée en carrés, pour l'apéro ou même froide dans votre lunch box avec des crudités ou de la charcuterie...
🥒 Pour une scarpaccia d'environ 40 x 30 cm (plaque du four classique) :
🥒Environ 500 g de courgettes vertes des légumes d'autan et/ou jaunes de Christophe Condat
🧅 Un oignon frais des Serres de Bialade
🧄 2 gousses d'ail nouveau de Christophe Condat
🥚 2 œufs de Les n'oeufs poules
🐑 Environ 60 g de tomme des Paulinetoises
🌾 Environ 50 g de farine de la Ferme des bouviers
🥛Un peu de lait de la Fromagerie du Buisson Blanc à mélanger avec le "jus" extrait des courgettes 🫒 1 ou 2 cuillère à soupe d'huile d'olive de la Bastide de Taradeau
🧂Sel et poivre
(ajuster les quantités de farine et de liquide pour obtenir un appareil un peu plus épais qu'une pâte à crêpe)

 Idée recette : tarte à la brousse façon fiadone

🥮 Ce gâteau, de type fiadone, qui s'apparente au cheese cake, est ultra facile à faire : une fois la brousse bien émiettée à la fourchette, on y intègre les jaunes d'œufs, le sucre et les zestes de citron (non traités)...
🥮 Selon le résultat que l'on cherche à obtenir on lissera plus ou moins l'appareil avant d'incorporer les blans en neige...
🥮 Pour encore plus de gourmandise, on tapisse le moule beurré avec du sucre qui caramélisera à la cuisson...
🥮 Enfourner 30 à 40 minutes : le gâteau est cuit quand la pointe d'un couteau en ressort sèche.